Uncategorized

Petržel

Patří do čeledi miříkovitých (Apiaceae), . V prvním roce vytváří přízemní růžici listů, druhým rokem vykvétá a po dozrání semen hyne. Ale tato bylinka má také pozoruhodné léčící . Tato zelenina i koření v jednom nás v kuchyni provází už po tisíciletí. Zbožňoval ji císař Karel Veliký, ve starém Římě byla petržel považována .

Domov má ve vyšších polohách středomoří, kde stále planě roste. Tradiční bylinka nejen staročeské kuchyně. Používání kořenové petržele je pro českou kuchyni typické a ve světovém kontextu unikátní. Pro své aroma je totiž ve světě oblíbenější petržel listová a jako.

Kadeřavou petrželkou se zdobí a ochucují teplé i studené pokrmy, ale také se používá do omáček a nádivek. Mít na zahradě po ruce vždy . Historici nacházejí první zmínky o petrželi již ve 3.

Petržel můžeme přidat skoro do . Má totiž několik léčivých účinků a prospívá našemu zdraví. Obsahuje totiž jedinečnou kombinaci živin, . Její kořen má v kuchyni také své místo jisté, ať už . Kořenová petržel a jejích sedm skvělých účinků na zdraví plus tři recepty na domácí petrželové léky. Přitom je to ale hotová pokladnice zdraví, a pokud ji budete . Na našich zahradách je hojně pěstována, ať už v kořenové či naťové variantě. Jenže zatímco jsem experimentovala, petržel se nesmiřitelně rozdělila na dva druhy: k mání je italská hladkolistá a pak naše obyčejná kudrnka.

Pochází z východní části Středomoří, zpočátku se sbírala jen nať . Pastinák se zase tváří jako petržel a chutná podobna jako mrkev. Zorientovat se v kořenové zelenině zkrátka není zase tak jednoduché. Kořenová zelenina, mezi kterou řadíme celer a petržel , patří mezi typickou českou zeleninu.

Nesmí chybět v žádné pořádné bramboračce, ale dodá chuť i jiným . Jak jistě víte, pastinák i petržel patří mezi kořenovou zeleninu. Ale poznat mezi nimi rozdíl v obchodě, aniž byste se podívali na cedulku, dokáže jen málokdo.

První zmínky o ní pocházejí již ze 3. Císař Karel Veliký si jí vážil jako . Odtud se postupně rozšířila do Evropy a odtud do celého světa. V naší kuchyni běžně používáme . Když jsem nedávno listovala recepty na našem serveru, zjistila jsem, že ve velkém množství polévek, omáček i hlavních pokrmů se vyskytuje petržel , petrželka. Další zeleninou, která si zaslouží i přes svou nenápadnost velkou pozornost, je petržel.

Vždyť jak by chutnala zeleninová polévka bez kořenové . Celou petržel máme oblíbenou pro velký obsah vitamínu, ale také pro obsah karotenu, flavonoidů a léčivé silice, které působí močopudně.